Ученые СКФУ разрабатывают прорывные технологии глубокой переработки молока
Ученые Северо-Кавказского федерального университета реализуют комплекс научных проектов в области глубокой переработки молока, направленных на расширение ассортимента молочной продукции, повышение ее пищевой и биологической ценности, а также рост экономической эффективности молочной отрасли России.
В конце ноября в Москве состоялось заседание бюро отделения сельскохозяйственных наук Российской академии наук под председательством академика РАН, доктора технических наук, академика-секретаря отделения Якова Лобачевского. В ходе встречи ведущие ученые, академики и представители вузов обсудили вопросы разработки и внедрения прорывных технологий в пищевой инженерии, а также перспективы развития переработки сельскохозяйственного сырья.
