Как приготовить полезный шашлык: советы от врача-эндокринолога Зухры Павловой
29 апреля 2025, 19:51
Как приготовить полезный шашлык: советы от врача-эндокринолога Зухры Павловой
"Жарка шашлыка неотъемлемая традиция майских праздников! Мясо не только вкусно, но и полезно, хороший белок это основа здорового питания. По возможности надо избегать поджаристой корочки, которая содержит много конечных продуктов гликирования (КПГ), которые ускоряют старение", говорит врач.
Так, в 100 г свиного шашлыка более 3 тысяч КПГ, а наш организм способен без вреда для себя переработать всего около 15 тыс. КПГ за сутки. Казалось бы, можно спокойно съесть полкило шашлыка, но не забывайте, что КПГ содержатся и в других продуктах, да и сам наш организм вырабатывает их в процессе жизнедеятельности, предупреждает Павлова.