Ставропольским специалистам удалось воссоздать рецепты традиционной ставропольской кухни
Масштабный проект объединил музейных работников, рестораторов, экспертов туристической отрасли. Результатом стало включение ставропольской кухни в национальный маршрут «Достояние Ставропольской Губернии».
Теперь уникальные блюда представлены в ресторанах Ставрополя. В меню, в том числе, вошли запеченная в печи утиная ножка с крупой, похлебка из лесных грибов и жареные огурцы. Особую ценность проекту придает знакомство с поваренной книгой местной купчихи, сохранившей уникальные рецепты.
