Ароматное, сытное и сбалансированное блюдо японской кухни. Готовится быстро и подходит для ужина.
Ингредиенты (на 2 порции):
Лапша удон — 400 г
Говядина или свинина (мякоть) — 200 г (тонко нарезать соломкой)
Морковь — 1 шт. (тонко нарезать соломкой)
Лук репчатый — 1 шт. (полукольцами)
Болгарский перец — 1 шт. (соломкой)
Шампиньоны или грибы шиитаке — 100 г (пластинками)
Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
Зелёный лук — для подачи
Для маринада:
Соевый соус — 2 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Для соуса:
Соевый соус — 3 ст. л.
Устричный соус — 1 ст. л.
Перец чёрный — по вкусу
Приготовление:
- Смешайте в миске маринад (соевый соус, кунжутное масло, крахмал). Добавьте мясо, перемешайте и оставьте на 15 минут.
- Отварите удон по инструкции на упаковке (обычно 2-3 минуты в кипящей воде). Слейте воду, промойте холодной водой, чтобы остановить варку.
- Разогрейте сковороду-вок или глубокую сковороду с растительным маслом. Обжарьте мясо на сильном огне 2-3 минуты, затем переложите в тарелку.
На той же сковороде обжарьте чеснок 30 секунд до аромата. Добавьте лук, морковь, перец и грибы. Жарьте 3-4 минуты, помешивая.
Добавьте капусту и готовьте ещё 2 минуты.
- Верните мясо в сковороду, добавьте лапшу и влейте соус (смешанные соевый соус, устричный соус, мирин, перец). Тщательно перемешайте и прогревайте 2-3 минуты на среднем огне.
Приятного аппетита!
