Забудьте о грядках, грязи и долгом ожидании урожая.
Представьте, что вы собираете горсть свежих, хрустящих, невероятно полезных ростков прямо у себя на кухонном подоконнике, причем не через недели, а через считанные дни.
Это не фантастика, а повседневная практика лучших ресторанов мира, где микрозелень давно стала обязательным ингредиентом для создания ярких и витаминных блюд.
И самое приятное – вам не нужны ни земля, ни горшки, ни специальные навыки.
Весь секрет кроется в простой методике, основанной на гидропонике, адаптированной для домашних условий.
Микрозелень – это не проростки, а юные растения, срезанные на стадии первой пары настоящих листочков.
В этот момент они содержат максимальную концентрацию витаминов, минералов, антиоксидантов и энзимов.
Выращивать их можно из семян множества культур: редиса, подсолнечника, гороха, рукколы, свеклы, базилика, капусты кейл, брокколи и многих других.
Для выращивания без грязи вам понадобятся: неглубокая емкость (пластиковый контейнер, лоток, тарелка), субстрат для проращивания (варианты: специальные коврики из джута или льна, обычные ватные диски, бумажные полотенца или даже кухонные губки нового поколения с открытой структурой) и семена.
Процесс выращивания
При необходимости аккуратно опрыскивайте субстрат из пульверизатора.
Уже через 2-3 дня появятся первые корешки и петельки ростков.
Когда большинство семян прорастет (день 3-4), снимите крышку окончательно.
Продолжайте следить за влажностью, опрыскивая ростки.
Через 5-7 дней (в зависимости от культуры) ваша микрозелень достигнет высоты 4-7 см и у нее разовьются первые семядольные листочки, а у некоторых видов и первый настоящий лист.
Это идеальный момент для срезки! Возьмите острые ножницы и срежьте зелень чуть выше уровня субстрата.
Промойте под прохладной водой – и витаминная бомба готова к употреблению.
Использованный субстрат просто выбрасывается.
Никакой земли, никакой грязи, минимум усилий и места – идеально для городской кухни.
