Минтай — это настоящая находка для кулинаров. Каждый год улов этой рыбы в российских водах составляет в шесть раз больше, чем общий улов всех её тресковых сородичей. Цены на филе минтая часто гораздо доступнее, чем на треску, что делает его привлекательным выборам для бюджетного меню.
Неправильное представление о минтае, как о сухой и безвкусной рыбе, распространено с советских времен. На самом деле, её мясо плотное и нежирное, а при соблюдении всех условий хранения и заморозки, оно может соперничать по вкусу с более дорогими собратами. Ключевым аспектом является правильный выбор рецепта: филе минтая требует деликатного обращения, а соусы на масляной основе делают его вкус более ярким.
Рецепты, которые стоит попробовать
- Филе минтая с ореховым соусом: Этот рецепт позаимствован из испанской кухни, где минтай подается с ореховым романеско. Для получения идеальной консистенции соуса все ингредиенты следует тщательно перебить в блендере, чтобы они объединились в одно целое, придавая блюду изысканный вкус.
- Быстрые котлеты из минтая: Простая и понятная еда на каждый день. Вместо муки или хлеба для связки используется картофельное пюре, что делает котлеты более мягкими и вкусными. Соус из сметаны и зелени можно обогатить хреном для любителей остроты.
Салаты с минтай
Салат с минтаем и яблоком — идеальное решение для праздничного стола. Просто добавьте обжаренное филе, вареные яйца и маринованные огурцы, а зеленое яблоко придаст необычный и свежий вкус.
Минтай в хрустящей корочке
Хрустящий минтай — это блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Вместо традиционного кляра рыбу обваливают в кунжуте и подают с соусом, напоминающим о Японии. Это придаёт блюду оригинальность и позволяет даже самым прихотливым детям оценить вкус рыбы, которую они когда-то недолюбливали.
