В мире кулинарии время от времени появляются настоящие находки, и швейцарские драники, или "Рести", не исключение. Эти картофельные лакомства, приготовленные без яиц и муки, удивляют своей легкостью и тонкостью, а их текстура напоминает хрустящие лучики света. Они идеальны для тех, кто ищет что-то новое и необычное в привычной кухне, сообщает Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Разнообразие швейцарских драников
В Швейцарии драники часто готовят в виде крупного картофельного блинчика, который занимает всю сковородку. Однако, миниатюрные вариации, напоминающие любимые оладьи, также находят своих поклонников. В зависимости от предпочтений, к драникам можно добавлять разнообразные ингредиенты: сыр, зелень, грибы и даже колбаски — все это может стать прекрасным дополнением к основному блюду.
Простой рецепт с хитростью
Приготовление швейцарских драников может оказаться проще, чем кажется. Для их создания понадобятся всего несколько ингредиентов:
- 500 г картофеля;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ст.л. тертого сыра;
- 1-2 ст.л. муки (опционально);
- масло для жарки.
Как создать основу для идеальных драников? Первый шаг — нам необходимо натереть картофель на крупной терке и посолить его. Затем стоит залить натертый картофель холодной водой и оставить на 10 минут. Этот этап позволит извлечь крахмал, который вернется обратно в массу после слива воды.
Техника жарки и подача
После того как вода будет слита, на дне останется крахмал, который следует добавить обратно к картофелю. Затем необходимо приправить массу черным перцем и, по желанию, добавить немного тертого сыра и муки — для уменьшения расколупывания при жарке маленьких драников. Важно, чтобы картофельное тесто было выкладываемо на сковороду с хорошо разогретым маслом; чем тоньше будет слой, тем лучше. Жарить драники следует до золотистого цвета, не отходя от плиты, так как они готовятся быстро.
Такие швейцарские драники, обладая тонким и хрустящим вкусом, несомненно, порадуют всех любителей экспериментировать на кухне. Попробуйте и наслаждайтесь!
