После обильных застольев часто хочется чего-то легкого, но вкусного. Рассольник – это отличный выбор! Этот традиционный русский суп привлекает своей наваристостью и уникальным ароматом, который наполняет дом теплом. Особенно вкусно получается блюдо, если использовать домашние соленые огурцы, приготовленные с добавлением разнообразных специй, сообщает канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Ингредиенты для рассольника
Чтобы приготовить идеальный рассольник, понадобятся следующие продукты:
- 500 г мяса (рекомендуются свиные ребра)
- 4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 3 ст. ложки риса
- 3-4 соленых огурца
- Соль, перец, лавровый лист и свежая зелень по вкусу
- Растительное масло для жарки
Технология приготовления
Приступая к готовке, первым делом необходимо сварить бульон. Для этого мясо помещают в кастрюлю с водой и добавляют немного соли. После закипания следует тщательно снять пену, а затем можно промыть мясо и залить его чистой водой для более прозрачного бульона.
Пока мясо варится, стоит подготовить овощи. Лук нарезают мелкими кубиками, морковь труть на терке, а огурцы также нарезают. На разогретом растительном масле поочередно обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют морковь, а после подрумянивания лука – огурцы. Все овощи обжариваются вместе примерно три минуты.
После этого добавляют томатную пасту, обжаривают минуту и вливают 100 мл воды, оставляя тушиться еще на 7-8 минут. Если желаете сделать огурцы мягче, можно продлить время тушения.
Заключительный этап
Когда мясо будет готово, его нужно вынуть из бульона, нарезать и вернуть обратно. В бульон добавляют нарезанный картофель и тщательно промытый рис. Проходит 5–7 минут, и в кастрюлю отправляются обжаренные овощи. Суп следует варить до готовности, регулируя вкус с помощью соли и специй.
Многие предпочитают добавлять в рассольник перловку, но этот вариант не всем по душе. Каждый готовит по своему усмотрению, чтобы насладиться потрясающим результатом. Рассольник, приготовленный с любовью, всегда окажется на ура! Вкусный и ароматный, он станет настоящим хитом любого стола.
