СКФУ разработал инновационный кисломолочный напиток с железом в хелатной форме

СКФУ разработал инновационный кисломолочный напиток с железом в хелатной форме

Учёные СевероКавказского федерального университета (СКФУ) представили результаты многоэтапного исследования по созданию функционального кисломолочного напитка, обогащённого железом в особой хелатной форме. Новый продукт способен стать эффективным инструментом в борьбе с железодефицитными состояниями, которые всё чаще встречаются у современного населения.

В рамках проекта, поддержанного Российским научным фондом, научная команда СКФУ разработала уникальную формулу на основе тройного хелатного комплекса железа с витаминами С и В. Ключевая особенность решения использование двухвалентного железа, которое усваивается организмом значительно лучше, чем трёхвалентное, применяемое в аналогичных продуктах.