Шоколадный пирог, который покорит сердца всех сладкоежек
Этот восхитительный пирог весом всего 850 граммов готовится быстро и просто. С размером формы 17 на 17 см и уникальной комбинацией полезных ингредиентов, он станет отличным угощением для любых случаев.
Ингредиенты для теста
- 2 яйца (С1)
- 100 мл кефира 1%
- 70 гр муки из зеленой гречки (или рисовой)
- 10 гр какао
- 6 гр разрыхлителя
- щепотка соли
- 5 гр подсластителя
Крем и глазурь
- Крем:
- 1 яйцо (С1)
- 300 гр сметаны 10%
- 150 мл молока 2,5%
- 25 гр кукурузного крахмала
- 5 гр подсластителя
- Глазурь:
- 30 гр горького шоколада
- 25 мл молока 2,5%
Этапы приготовления
Тесто: сначала отделить белки от желтков и взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. В желтки добавить кефир и подсластитель, взбить все вместе. Затем аккуратно всыпать муку с какао и разрыхлителем, перемешать. В два захода ввести взбитые белки в тесто, соблюдая воздушность.
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать при температуре 165C (режим верх-низ) в течение 20 минут. Чтобы бисквит не вздувался, можно накрыть его фольгой на первые 15 минут.
Крем: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В подходящей кастрюле смешать сметану, молоко, яйцо, подсластитель и крахмал. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовый бисквит пропитать молоком и выложить крем наверх.
Глазурь: шоколад поломать на кусочки, залить молоком и растопить на водяной бане. Получившуюся глазурь равномерно влить поверх крема. Поместить пирог в холодильник на ночь для пропитки.
Приятного аппетита!
Этот шоколадный пирог с заварным кремом неудержимо манит своим вкусом. Рекомендуется обратиться к видеорецепту для дополнительной наглядности в процессе приготовления!