Восхитительная закуска из помидоров и омлет со шпинатом для летнего стола

С приходом теплых дней начинается сезон свежих помидоров и ароматной зелени. Несмотря на то, что ранние томаты могут быть менее сладкими, с помощью правильных ингредиентов можно раскрыть их вкус на полную мощность.

Идеальные ингредиенты для закуски

Для приготовления закуски понадобятся:

• Базилик
• Укроп
• Петрушка
• Зеленый лук
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока

Для омлета со шпинатом потребуется:

• 5 яиц
• 1 ст.л. муки
• 2 ст.л. воды или молока
• Жменя шпината
• Соль и перец по вкусу

Приготовление закуски

Заправка для помидоров это ключ к успеху! Смешайте фиолетовый базилик, петрушку и укроп, предварительно промыв и обсушив зелень. Измельчите зелень вручную или в блендере, затем добавьте сахар, соль, измельченный чеснок и растительное масло.

При выборе помидоров лучше отдавать предпочтение розовым или сливовидным сортам. Нарежьте их кружочками толщиной около 0,5 см и аккуратно выложите в контейнер, чередуя слои с зеленью. Поставьте закуску в холодильник на 30 минут, чтобы она пропиталась ароматами.

Приготовление омлета со шпинатом

В то время как закуска настаивается, можно заняться омлетом. В глубокой миске взбейте 5 яиц с солью, сахаром и перцем. Чтобы омлет оказался более воздушным, добавьте муку и немного воды или молока. В завершение добавьте шпинат, предварительно нарезанный и промытый.

Разогрейте сковороду с топленным маслом, вылейте яичную смесь и готовьте под крышкой на среднем огне около 10 минут. Затем аккуратно переверните омлет и доведите до готовности еще 2 минуты. Подавайте омлет с подготовленной закуской из помидоров, добавив немного маринада на тарелку.

Возьмите на заметку несколько советов: не держите закуску в холодильнике слишком долго, иначе она станет водянистой. А оставшийся маринад отлично подходит для макания хлеба. Также шпинат можно заменить другой зеленью, а омлет запечь в духовке для разнообразия.