Лаванда в кулинарии: пять оригинальных рецептов для гурманов
Лаванда это не только восхитительные фиолетовые поля, но и уникальный ингредиент в кулинарии. Ее тонкий цветочный аромат и полезные свойства делают лаванду отличным дополнением для разнообразия вкусов в привычных блюдах.
Кулинарная лаванда может помочь расслабиться, улучшить качество сна и поддержать пищеварение. Она популярна в таких напитках, как лавандовый чай и лимонад, которые легко приготовить и идеально подходят для любого сезона. В летние дни освежает лавандовый лимонад, а зимой души порадует выпечка с цветочным ароматом.
В данной статье представлено пять простых и проверенных рецептов с лавандой: от легкого печенья до ароматной утки с особыми специями. Также будут освещены полезные свойства лаванды и советы по ее выбору и приготовлению.
Что такое кулинарная лаванда
Кулинарная лаванда это высушенные цветочные бутоны Lavandula angustifolia, используемые как специя. Она отличается от декоративных сортов тем, что не содержит химических добавок.
При покупке лаванды стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Маркировка ищите надписи кулинарная, пищевая;
- Внешний вид бутоны должны быть насыщенного фиолетового цвета без темных пятен;
- Аромат чистый цветочный запах;
- Происхождение лучше выбирать лаванду из Крыма, Краснодарского края или Прованса.
Хранить лаванду следует в герметичной упаковке в темном месте так она сохранит свои свойства до двух лет.
Основные правила приготовления с лавандой
Для удачного использования лаванды в кулинарии будут полезны несколько советов:
Полезные свойства лаванды
Лаванда содержит свыше 150 биологически активных соединений, включая линалоол и линалилацетат, которые обладают успокаивающим эффектом.
К числу полезных свойств лаванды относятся:
- снижение стресса и улучшение сна;
- поддержка иммунной системы;
- стимуляция пищеварения;
- антибактериальные свойства.
Важно помнить, что лаванда должна использоваться как добавка к рациону, а не в качестве лекарства. При хронических заболеваниях следует обратиться к специалисту.