Секреты сочной куриной грудки без духовки

Когда захватывает желание приготовить что-то простое, но в то же время с ресторанным вкусом, идеальным решением станет куриная грудка в кляре. Это блюдо может стать быстрой находкой для семейного ужина, даря румяную корочку, нежнейшую текстуру и неподражаемый аромат.

Ингредиенты

• Куриная грудка 12 шт.
• Мука 3 ст. ложки
• Яйцо 1 шт.
• Паприка ? ч. ложки
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление

Процесс начнётся с подготовки куриного мяса. Грудки тщательно моются, обсушиваются и разрезаются вдоль, чтобы они быстрее и равномернее готовились. Следует аккуратно отбить филе через пленку это поможет сделать его более мягким, но не стоит перетягивать, чтобы не потерять сочность.

Каждую сторону грудки стоит немного посолить и посыпать паприкой. Это не только придаст цвет, но и раскрывает вкус птицы, если дать мясу постоять некоторое время, чтобы специи могли впитаться.

В приготовлении кляра подготовьте три миски: в одной разместите муку, в другой разобьёте яйцо и взобьёте его вилкой до однородности.

Совет: добавление щепотки соли и капли масла в яйцо позволит кляру лучше прилипать к курице и равномернее ложиться при жарке.

Каждый кусочек курицы обваливать в муке, стряхивая лишние частицы, а затем окунать в яйцо. Для наилучшего эффекта можно проделать это дважды, чтобы добиться плотной и хрустящей корочки.

Разогрев сковороду с растительным маслом на среднем огне, важно следить, чтобы масло не начало дымиться это признак перегрева и скорости жарки, которые могут привести к подгоранию корочки.

Куриную грудку следует обжаривать по 23 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Совет: не стоит сразу перемещать мясо, дайте ему схватиться так кляр останется на месте.

Когда кусочки подрумяниваются, огонь можно убрать и прикрыть сковороду крышкой на минуту. Это помогает курице оставаться сочной внутри и доводить до полной готовности.

Готовую грудку следует выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло и сохранить корочку хрустящей.

Полезные советы

• Используйте сладкую паприку для более аппетитного вида острая может затмить вкус.
• Остатки блюда можно сохранять в холодильнике до двух дней.
• Чтобы вернуть хруст, подогрейте остуженную грудку на сухой сковороде.
• Для праздничного варианта добавьте немного тёртого сыра в кляр так блюдо станет ещё более ароматным.