Булочки с корицей: наслаждение от скандинавской выпечки
Аромат свежей выпечки способен наполнить дом атмосферой уюта и тепла. Скандинавские булочки с корицей, известные своим нежным тестом, представляют собой не просто угощение, а настоящее счастье для гурманов. Почему эта выпечка стала такой популярной и чем она отличается от классических вариантов?
Как рождаются скандинавские булочки
Скандинавская кухня славится своей простотой и удобством. Каждое блюдо, в том числе булочки с корицей, создано для того, чтобы приносить радость и сближать людей, особенно в холодную погоду. Рецепт этих булочек пришёл к нам из Швеции и стал неотъемлемой частью традиции фики короткой паузы за чашечкой кофе с выпечкой.
С каждым годом они завоевывают всё больше поклонников, подаваясь не только к кофе, но и на завтрак и семейные чаепития. Нежное тесто, яркие ароматы кардамона и ванили, а также завораживающая корочка делают эти булочки настоящими звёздами любого стола.
Ингредиенты и секреты замеса
- Тёплое молоко 150 мл
- Сухие дрожжи 5 г (или 15 г свежих)
- Мука 350 г
- Сахар 40 г
- Соль 0,5 ч. ложки
- Яйцо 1 шт.
- Сливочное масло 50 г
- Ванильный сахар 1 пакетик
- Кардамон 0,5 ч. ложки (по желанию)
Для начинки:
- Сливочное масло 65 г
- Сахар 50 г
- Корица 1 ст. ложка
- Какао 1 ст. ложка
Замес теста начинается с тёплого молока и дрожжей, которые создают лёгкую пену, придавая тесту необходимую пышность. Добавление кардамона усилит атмосферу настоящей скандинавской выпечки.
Пошаговое приготовление
Для начала в миске соединить молоко, дрожжи, чайную ложку сахара и немного муки. После появления шапочки пузырьков добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Главное добиться эластичной консистенции.
После часа на расстойку тесто увеличится вдвое. Начинка из масла, сахара, корицы и какао станет идеальным дополнением.
Тесто раскатать, распределить начинку и сложить. Нарезать на полоски по 3,5 см и сформировать узелки. Дать им приподняться еще около часа.
Перед выпечкой смазать желтком с молоком для глянцевой корочки. Выпекать при 180 C до золотистого цвета. Обильно полить горячим сиропом, чтобы получить особую мягкость и блеск.
Вариации начинки и способ подачи придадут этому рецепту новые грани. Какой метод вам больше нравится с кофе или с молоком? Делитесь впечатлениями!
Порадуйте своих близких ароматными булочками, которые на долгое время станут частью вашего семейного уюта.