Как защитить закатки от плесени: советы эксперта

Ошибки в процессе консервирования могут привести к неприятным последствиям, включая порчу заготовок.

Специалист из университета Росбиотех Асият Абдуллаева поделилась советами по правильному консервированию продуктов, чтобы избежать появления плесени и микробов.

Ключевые советы по консервированию

• Выбор продуктов: Используйте только свежие и качественные ингредиенты без видимых повреждений.
• Подготовка заготовки: Поместите все овощи в банки, добавьте специи, затем залейте проваренной соленой водой. После этого накройте ткани и оставьте на три дня для маринования.
• Фитонцидные растения: Для предотвращения размножения бактерий добавьте в заготовки зелень или ягоды смородины и вишни, которые известны своими антисептическими свойствами.
• Стерилизация крышек: Не забывайте тщательно мыть и стерилизовать крышки перед закатыванием, используя воду с добавлением соды.

Условия хранения заготовок

Чтобы ваши закатки не испортились, храните их в прохладном, темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Также важно избегать попадания воздуха в банки после их закрытия, так как это может способствовать росту плесени.

Непредвиденные проблемы

Неправильное консервирование может привести не только к потере овощей, но и к потенциальной угрозе здоровью, поэтому важно следовать рекомендациям экспертов, чтобы обеспечить безопасность своих заготовок.