Хватит запекать тыкву: овощ по-настоящему вкусен в этой простой закуске на зиму

Тыкву редко заготавливают на зиму в самостоятельном виде. Чаще этот овощ добавляют в другие закуски, к примеру, в кабачковую икру для аромата и цвета. Если у вас залежался хоть один плод, попробуйте последовать оригинальному рецепту.

В беседе с порталом Городовой шеф-повар Сергей Маркин рассказал, как приготовить тыкву по-прибалтийски. Эта закрутка проста и универсальна. Ее можно сделать либо в виде сладкого десерта, либо в качестве пряной закуски. Все зависит от пропорций.

• тыква 500 г,
• вода 500 мл,
• сахар 100 г,
• соль 10 г,
• уксус японский 80 мл,
• гвоздика целая 5-6 шт.,
• корица 1 шт.

Поставьте воду на огонь. Доведите до кипения, растворите в ней сахар, соль, уксус и специи. Затем введите нарезанную небольшими кубиками тыкву. Варите до тех пор, пока она не станет мягкой, при этом овощ не должен распадаться. Затем сложите в стерилизованные банки.

Если положить больше сахара и убрать соль, получится десерт. Если больше соли и уксуса, то получится закуска, отметил эксперт.