Нежная свинина с сырным соусом: простой рецепт для гурманов

15 февраля 2026, 19:11

В этом рецепте мы предлагаем сделать акцент не только на свинине, но и на печени, будь то свиная или говяжья. Чтобы добиться нежности, печень следует предварительно замочить в крепком холодном чае или молоке на 30 минут. После этого процесс приготовления проходит так же, как и для мяса.

Ингредиенты для свинины

  • Свинина (вырезка или окорок) куски без кости и жира
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу
  • Мука для панировки

Куски свинины следует нарезать порционно, посолить и поперчить. Затем обвалять их в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, по 3 минуты с каждой стороны.

Приготовление сырного соуса

Для соуса понадобятся:

  • 1.5 стакана натертого сыра (например, чеддер, который хорошо плавится)
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки муки
  • 2.5 стакана молока
  • 1 чайная ложка столовой горчицы
  • 1 зубчик чеснока

Процесс приготовления:

  • Разогреть сливочное масло в сотейнике на среднем огне.
  • Добавить муку и быстро перемешать деревяшкой, чтобы образовать однородную массу, не допуская подгорания.
  • Обжарить измельченный чеснок около 1 минуты.
  • Медленно влить молоко, активно взбивая венчиком, пока смесь не станет однородной и не начнет загустевать.
  • Всыпать тертый сыр порциями, дожидаясь его полного растворения, затем добавить горчицу.
  • Дать соусу закипеть, но не доводить до длительного кипения.

    • Готовый соус следует залить на горячие кусочки свинины, накрыть крышкой и оставить в тепле. Важно не подогревать их вместе, иначе соус может расслаиваться на компоненты.

    Подавайте блюдо в теплом виде и наслаждайтесь великолепным вкусом!

    Источник: Кулинарные записки обо всём
    Больше новостей на News-stavropol.ru