Сытный свекольный салат с необычным соусом без майонеза

16 февраля 2026, 05:08

Зимой так и тянет к простым, но при этом оригинальным блюдам, которые не только согревают, но и радуют вкусом. Свекла, знакомый многим продукт с детства, предлагает множество кулинарных возможностей, особенно в виде салатов.

Иногда достаточно внести небольшие изменения в заправку или добавить новый ингредиент, чтобы традиционное блюдо преобразилось. Это именно то, что случилось с салатом, который здесь представлен он возник в результате кулинарных экспериментов.

Этот салат замечателен тем, что даже люди, которые не любят свеклу, зачастую его оценят. А секрет успешного блюда кроется в необычном соусе, который придаёт салату нежную текстуру с легкой остринкой и связывает все компоненты между собой.

Ингредиенты для соуса и салата

Соус:

  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл молока
  • 1 ч. ложка горчицы с горкой
  • Щепотка соли
  • Чёрный перец по вкусу

Салат:

  • 2 свеклы
  • луковицы
  • 2 маринованных или солёных огурца
  • 3 яйца
  • Небольшой пучок укропа
  • Соль по вкусу

Приготовление салата

  • Свёклу следует отварить или запечь в духовке, затем остудить и очистить от кожицы.
  • Натереть свёклу на крупной тёрке и переместить в глубокую миску.
  • Яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать кубиками, добавить к свёкле.
  • Огурцы также нарезать мелкими кубиками, при необходимости отжать излишки жидкости.
  • Лук нарезать мелко и обжарить до прозрачности, затем остудить и добавить к остальным ингредиентам.
  • Мелко порубленный укроп добавить в салат, затем приправить по вкусу и перемешать.

    • Приготовление соуса

  • В ёмкость налить растительное масло и добавить молоко комнатной температуры.
  • С помощью погружного блендера взбивать до загустения.
  • Ввести соль, черный перец и горчицу, взбить до однородной консистенции, похожей на майонез.
  • Заправить салат готовым соусом, тщательно перемешать и дать настояться 1015 минут.

    • Салат удивительно гармоничен: свёкла придаёт сладость, огурцы добавляют свежую кислинку, а яйца делают его сытным. Обжаренный лук придаёт мягкость, а соус подчёркивает вкус овощей. Он прекрасно подходит как самостоятельное блюдо для ужина или как гарнир к запечённому мясу или рыбе. Более того, на следующий день он лишь выигрывает во вкусе.

    Полезный совет: Чтобы сделать соус ещё более интересным, можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса это придаст заправке свежести, пишет Дзен-канал "Карамелька".

    Источник: Карамелька
    Больше новостей на News-stavropol.ru