Что входит в состав куриного супового набора?

Куриный суповой набор доступный способ приготовить ароматный бульон. Но из чего же на самом деле состоят эти пакеты? Давайте подробнее рассмотрим состав, способы выбора качественного продукта и возможность приготовления супового набора в домашних условиях.

Стандартный состав магазинного набора

Как правило, в куриный суповой набор входят менее мясные части тушки:

• шейки (содержат много хрящей, которые придают бульону желеобразную текстуру),
• спинки (кость с небольшим количеством мяса),
• крылышки (обеспечивают жирность благодаря содержанию кожи и хрящей),
• головы (встречаются редко, но добавляют навара),
• лапки (богаты коллагеном, но нередко отсутствуют в наборе).

Следует отметить, что по стандартам в наборе не должно быть внутренностей, перьев или признаков крови.

Почему суповой набор стоит так дешево?

• Это побочный продукт разделки курицы, в то время как мясные части, такие как грудка и бедрышки, продаются отдельно.
• Кости и хрящи обычно не востребованы на рынке.
• Для производителей выгодно переработать эти, казалось бы, отходы.

Польза и вред куриного набора

Плюсы:

• Коллаген из хрящей благоприятно сказывается на здоровье суставов и кожи.
• Бульон получается насыщенным без добавления искусственных усилителей вкуса.
• Этот вариант более бюджетный по сравнению с использованием свежего мяса.

Минусы:

• Содержит мало белка в основном жир и соединительная ткань.
• Возможно наличие антибиотиков (особенно в фабричной продукции).
• Избыток пуринов может быть проблематичен для людей с подагрой.

Как правильно выбрать качественный набор?

Обратите внимание на:

• Цвет кости должны быть розовыми и без темных пятен.
• Запах свежий, без кислого налета.
• Количество льда если много наледи, это говорит о неправильном хранении.
• Состав должно быть только мясо, никаких добавок типа "Е-шек".

Наилучший вариант упаковки:

• Вакуумная упаковка (уменьшает контакт с воздухом),
• Упаковка с прозрачным окошком (позволяет увидеть содержимое).

Можно ли приготовить суповой набор самостоятельно?

Да, это возможно, и даже предпочтительно. После разделки курицы не стоит выбрасывать такие части:

• шеи,
• хребет,
• кончики крыльев,
• кожу (для жирности).

Можно сложить все эти части в пакет и хранить в морозильной камере. Затем варите около 1,52 часов получившийся бульон будет даже вкуснее магазинного.

Что можно приготовить из куриного бульона?

• Классический куриный суп с вермишелью и морковью.
• Холодец, где лапки и шейки добавят желейную текстуру.
• Рисовый суп, используя насыщенный бульон.

Секрет: добавьте луковицу в шелухе, чтобы бульон стал золотистым, пишет канал.