Как приготовить идеальное тесто для штруделя: пошаговое руководство

Для создания вкуснейшего теста для штруделя потребуется простое сочетание основных ингредиентов. В глубокой, широкой чаше соедините просеянную муку с солью. Затем добавьте в смесь большое яйцо, теплую воду и примерно 10 граммов растительного масла, не имеющего яркого запаха.

Тщательно перемешайте массу с помощью вилки, пока не получится чуть липкое тесто, напоминающее по консистенции пельменное, но менее крутое. Не добавляя муку, выложите тесто на чистую рабочую поверхность и вымешивайте его руками в течение 10 минут. Тесто станет менее липким и более упругим.

Замешивание теста

При наличии миксера с насадкой для замешивания можно использовать его, но даже в этом случае стоит дополнительно хорошенько отбить тесто о стол. Затем соберите массу в шар и смажьте со всех сторон еще 10 граммами растительного масла. Заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.

По истечении времени подготовьте чистую гладкую ткань или полотенце и постелите его на большую поверхность, присыпав мукой. Убедитесь, что размер пространства позволяет удобно работать с тестом.

Раскатывание и формировка

Снимите пленку с теста и выложите его на ткань, немного сплюснув руками. Затем раскатайте тесто до толщины около 1 см, а затем начните аккуратно вытягивать его руками, как бы поглаживая с внутренней стороны.

Двигайтесь по кругу и поворачивайте сам пласт, добиваясь равномерного растягивания. Работать следует быстро, чтобы тесто не подсохло. В идеале оно должно быть очень тонким толщиной около 1 мм и почти прозрачным, как пергамент.

Не забудьте, что перед формовкой тесто необходимо смазать растопленным сливочным маслом. Это обеспечит тот самый желаемый эффект слоистости при выпечке, который вы захотите увидеть в своем штруделе.