Огурцы в кетчупе без стерилизации: хрустящая закуска для любого стола

23 февраля 2026, 01:32

Хрустящие огурчики в пряном и остром томатном кетчупе настоящая находка для любителей кулинарии. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для переспевших и мягких огурцов, превращая их в аппетитное дополнение к любому блюду. Даже если огурцы стали желтеть, они сохранят свой хруст и вкус благодаря этому методу консервации.

Многие могли бы усомниться в сочетании огурцов с кетчупом, но попробовав этот оригинальный подход, вы измените свое мнение. Этот яркий и пряный вкус порадует гурманов и подарит новые эмоции от обычных овощей.

Не знаете, что делать с переспевшими огурцами, которые не подходит для маринования? Этот рецепт поможет вам использовать их с пользой и без лишних усилий, что особенно актуально в конце лета.

Приготовление огурцов в кетчупе: пошаговый процесс

  • Огурцы тщательно промыть и замочить в воде на 2-3 часа, чтобы они стали более упругими.
  • Нарезать овощи на тонкие бруски или дольки размером до 2.5 см. Если огурцы желтые, стоит очистить их от кожицы. Лук нарезать тонкими кольцами и смешать с огурцами.
  • Приготовить маринад. Можно использовать готовый острый кетчуп или создать свою версию с использованием свежих томатов, соли, сахара, специй и воды. Главное - добиться насыщенного вкуса.
  • В стерилизованные банки уложить огурцы плотно, оставляя место для маринада, и залить кипящей смесью. Повторяем дважды, чтобы дать огурцам время пропитаться.
  • После чего слить маринад, довести его до кипения, добавить кетчуп и довести до кипения еще на несколько минут.
  • Залить огурцы готовым маринадом, закатать банки и укутать их для остывания.

    • Необходимые ингредиенты

    • Огурцы 4 кг
    • Лук 3 шт.
    • Сахар 1 стакан
    • Соль 2 ст. ложки
    • Уксус 9% 100 мл
    • Томатный кетчуп 400 г
    • Вода 700-800 мл

    Такой способ хранения позволяет сохранить огурцы в идеальном состоянии в течение всей зимы. Они прекрасно подойдут как закуска или составная часть любых блюд, порадуя вас разнообразием вкусов, пишет канал.

    Источник: В саду у Валентинки
    Больше новостей на News-stavropol.ru