Как приготовить сочные бургеры из говядины: пошаговый рецепт
Невозможно не любить ароматные бургеры из говядины это блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Почему бы не попробовать создать свои собственные идеальные бургеры прямо на кухне?
Сделав правильный выбор ингредиентов, можно приготовить настоящий гастрономический шедевр. А секрет в том, чтобы знать, как правильно смешать фарш и выбрать идеальные добавки. Приготовление бургеров на самом деле проще, чем кажется!
Ингредиенты для идеального бургера
- 600800 г постного говяжьего фарша
- 120160 г говяжьего или другого животного жира
- 1 ст. л. кетчупа или соуса барбекю
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. майонеза
- Соль, свежемолотый черный перец
- 4 булки для бургеров
- 4 ломтика плавленого сыра
- 1 большой помидор
- 4 листа салата
- Майонез (желательно домашний)
- Вкусный кетчуп или соус барбекю
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовить жир. Нарезать его небольшими кусочками, разложить на доске и заморозить в течение минимум 4 часов.
Шаг 2: Приправить фарш соленым, перцем, кетчупом (или барбекю соусом), горчицей и майонезом.
Шаг 3: Замороженные кусочки жира поместить в комбайн или блендер и измельчить в крошку. Вмешать полученную массу в фарш.
Шаг 4: Сформировать из фарша бургеры в диаметре, соответствующем булкам. Поставить в холодильник минимум на 15 минут (можно до 12 часов).
Шаг 5: Разрезать булки горизонтально и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки, слегка прижимая.
Шаг 6: Нарезать помидор кружками и выставить на стол все соусы, булки, помидоры и листья салата.
Шаг 7: Разогреть сковороду и жарить бургеры, пока не образуется румяная корочка с обеих сторон, переворачивая раз в 1,5 минуты. За несколько секунд до готовности положить на бургер сыр, чтобы он начал плавиться. Каждый может собрать бургер по своему вкусу!
Совет: если бургер прилип к сковороде, значит, он еще не готов с этой стороны. Дайте ему немного времени, прежде чем пытаться перевернуть.