Вкусный рататуй с тыквой: согревающее блюдо для уютного вечера

24 февраля 2026, 19:54

Ингредиенты:

  • маленькая тыква 1/2 шт.
  • цукини 1 шт.
  • баклажан 1 шт.
  • картофель 1 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • пастернак 1 шт.
  • стручковая фасоль 150 г
  • растительное масло 7 ст. ложек
  • лук 2 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • острый перец чили 0,5 шт.
  • болгарский перец 2 шт.
  • сахар 1/2 ст. ложки
  • томатная паста 1 ст. ложка
  • вода 250 мл
  • соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

  • В глубокой сковороде разогревать 2/3 растительного масла. Добавить нарезанный лук и обжаривать 5 минут, периодически помешивая. Затем ввести измельченный чеснок и перец чили, продолжая жарить еще 5 минут.
  • После этого переложить овощи в миску. В сковороду добавить оставшееся масло, стручковую фасоль, кубики цукини и баклажан. Обжаривать, часто помешивая, около 5 минут.
  • Разогреть духовку до 200C и вернуть обжаренные овощи в сковороду. Добавить помидоры, картофель, сахар, томатную пасту, соль и перец. Тщательно перемешать, влить воду и накрыть крышкой. Уменьшить огонь и тушить 30 минут.
  • Слить лишнюю жидкость и поместить сковороду в разогретую духовку. Запекать около 30 минут до готовности.

    • Подавайте рататуй горячим. Наслаждайтесь нейтральным вкусом овощей и их ароматом, создавая атмосферу комфорта в каждом укусе!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на News-stavropol.ru