Яичница в томате, не путать с яичницей с помидорами.
Предварительно на сковородке обжариваю лук (лука люблю много). Далее отправляю туда же яйца и заливаю томатом. В качестве томата использую собственную заготовку. Осенью консервацию делаем дома: солим помидоры-сливки, залитые томатной пульпой (перемолотый на мясорубке помидор), - вот эту томатную пульпу и добавляю.
И традиционно, чуть не дожарив блюдо, накрыть сковородку крышкой, чтобы подошло.
Сочность лука, запах томата дают неповторимый вкус.
А уже в тарелке лавашиком прям в желток макать.
Вот решил поделиться, пользуясь моментом. Все ж это разовые акции, пока никого дома нет.