Тыква под золотистой сырной корочкой: простой ужин, который согреет осенний вечер

Сладкая запечённая тыква, ароматные травы и тягучий сыр — уютное сочетание для прохладного вечера. Блюдо готовится из доступных продуктов и не требует сложных кулинарных навыков.

Как выбрать тыкву и сыр

Для запекания подойдут мускатные сорта, например баттернат: их мякоть плотная и сладкая. Выбирайте тяжёлый для своего размера плод с твёрдой кожурой без повреждений. Лучше взять тыкву весом около 2–3 кг — у слишком крупных экземпляров мякоть может оказаться волокнистой, пишет источник.

Сыр должен хорошо плавиться: подойдут гауда, тильзитер или полутвёрдая моцарелла. Немного пармезана добавит блюду выразительности. Нарезайте тыкву кубиками примерно 2–3 см, чтобы она равномерно пропеклась.

Ингредиенты

Очищенная тыква — 800 г;
сыр — 200 г, пармезан — 30 г (по желанию);
сливки 20% — 150 мл;
чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 2 ст. л.;
соль — ? ч. л., чёрный перец и мускатный орех — по щепотке;
тимьян или розмарин — несколько веточек; орехи и зелень для подачи — по желанию.

Приготовление

Разогрейте духовку до 190 °C. Тыкву очистите, удалите семена и нарежьте кубиками. Смешайте с маслом, солью, перцем, мускатным орехом и измельчённым чесноком. При желании добавьте щепотку сахара.

Распределите тыкву в один слой в слегка смазанной форме. Добавьте травы и запекайте около 15 минут, один раз перемешав.

Достаньте форму, влейте сливки и посыпьте тёртым сыром. Верните в духовку ещё на 12–15 минут — до мягкости тыквы и румяной корочки. Если используете пармезан, добавьте его вместе с основным сыром.

Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут. По желанию украсьте зеленью и орехами.

Готовность легко проверить ножом: он должен без усилий входить в мякоть. Не накрывайте форму фольгой во время запекания — сыр лучше подрумянится без лишнего пара. Остатки храните в холодильнике до двух суток.