Сочные куриные котлеты с сыром: простой рецепт для семейного ужина

Нежные внутри, с румяной корочкой снаружи — рубленые куриные котлеты с сыром легко приготовить из привычных продуктов. Мелко нарезанное филе сохраняет сочность и придаёт блюду аппетитную текстуру, а сыр добавляет сливочные нотки. Котлеты подойдут и для будничного обеда, и для уютного ужина.

Что понадобится

Из указанного количества ингредиентов получится примерно 10–12 котлет:

куриное филе — 500 г;
твёрдый сыр — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
небольшая луковица;
чеснок — 1–2 зубчика, по желанию;
мука или панировочные сухари — 2–3 ст. ложки;
соль, перец и зелень — по вкусу;
растительное масло для жарки.

Как приготовить

Филе обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Именно рубка, а не измельчение в мясорубке, помогает сохранить характерную структуру котлет.

Сыр натрите, лук и зелень мелко порубите. При желании добавьте измельчённый чеснок.

Смешайте курицу с сыром, луком, зеленью и яйцом. Посолите, поперчите, затем всыпьте муку или сухари. Масса должна быть достаточно густой, чтобы держать форму.

Сформируйте котлеты влажными руками. Выложите их на разогретую сковороду с маслом и обжарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

Убавьте нагрев, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 5–7 минут. Перед подачей можно ненадолго переложить котлеты на бумажное полотенце.

Идеи и подача

Подавайте блюдо горячим — с картофельным пюре, рисом, гречкой или овощами. Для более выразительного вкуса добавьте щепотку паприки, а для разнообразия — сладкий перец или мелко нарезанные шампиньоны. Если масса получилась жидковатой, подсыпьте немного сухарей. Более лёгкий вариант можно приготовить в духовке: выложите котлеты на пергамент и слегка сбрызните маслом.

Рецепт не требует сложных приёмов, а сочетание курицы и сыра делает котлеты мягкими и сытными. Их можно подать сразу после приготовления или взять с собой на обед.