Десерты без лишнего сахара: 10 идей для домашнего меню
Полезная выпечка — не обязательно компромисс между вкусом и составом. Бананы, творог, ягоды, овсяные хлопья и мука из риса или кукурузы помогают приготовить сладости с новым сочетанием текстур и вкусов. Ниже — десять вариантов десертов, которые легко адаптировать под свои предпочтения.
Выпечка и десерты из творога
Банановые маффины. Пюре из двух бананов смешивают с яйцами, молоком и кукурузной мукой, добавляют разрыхлитель и выпекают в формочках при 180 °C около 20–25 минут.
Кексы с персиками. Творог соединяют с яйцами, рисовой и кукурузной мукой, затем добавляют обсушенные кусочки персика. Выпекают при 175 °C примерно полчаса.
Крем для торта. Гладкий творог взбивают со сметаной, ванилью и подсластителем. Для устойчивости добавляют предварительно подготовленный желатин и ненадолго охлаждают массу.
Творожные конфеты с кокосом. Творог смешивают с кокосовой стружкой и подсластителем, внутрь шариков кладут миндаль, затем конфеты охлаждают.
Запеканка-суфле. Творог соединяют с желтками, а затем осторожно вмешивают взбитые белки. Выпекают при 170 °C и оставляют остывать в приоткрытой духовке.
Мороженое из банана и творога. Замороженные кусочки банана взбивают с творогом и ванилью до кремовой консистенции.
Быстрые варианты к завтраку и чаю
Овсяные вафли. Перемолотые хлопья смешивают с яйцом, греческим йогуртом, протеином и разрыхлителем, а затем выпекают в вафельнице.
Шоколадный пудинг. Какао и подсластитель нагревают с молоком, после чего добавляют разведённый в холодном молоке крахмал. Загустевшую массу охлаждают.
Безглютеновый рулет. Взбитые яйца соединяют с рисовой и кукурузной мукой, выпекают тонким коржом, сворачивают тёплым, а после остывания наполняют кремом или ягодами.
Пудинг с чиа. Семена смешивают с молоком, йогуртом и ванилью, оставляют в холодильнике на ночь и подают с малиной.
Подсластитель и жирность молочных продуктов можно выбирать по вкусу. При этом пометка «ПП» сама по себе не означает, что десерт подходит всем или содержит мало калорий: важны ингредиенты и размер порции.