Томатная паста – это не только универсальный ингредиент в кулинарии, но и возможность добавить своей пище яркий цвет и насыщенный вкус. У многих возникает ошибочное мнение о том, что процесс её приготовления занимает целую вечность. Однако, эксперты поделятся методом, который позволит создать густую и ароматную томатную пасту всего за 20 минут, используя около 3 кг свежих помидоров, пишет Дзен-канал "БелТА".
Готовим за считанные минуты
Главная хитрость быстрого приготовления заключается в эффективном отделении сока от кожицы и семечек. Для этой цели идеально подходят соковыжималки или измельчители с функцией отделения сока. Если такой техники под рукой нет, помидоры можно быстро измельчить в блендере, а затем протереть через сито, избавляясь от лишнего мусора.
Важно выбирать спелые и сочные томаты. Это не только сэкономит время, но и обеспечит яркий цвет и насыщенный вкус вашей пасты. Помидоры необходимо тщательно промыть и нарезать на небольшие кусочки перед обработкой.
Процесс приготовления
После того, как вы получили томатный сок с мякотью, следует перелейте его в кастрюлю с толстым дном. Установите сито, которое будет погружено в сок, чтобы собирать излишки воды, и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на сильном огне, периодически удаляя лишнюю влагу из сита ложкой. Этот шаг значительно ускоряет процесс выпаривания.
Спустя 15-20 минут ваша томатная паста достигнет необходимой густоты, и станет насыщенной и ароматной. Чтобы ускорить отделение воды, осторожно наклоните кастрюлю, позволяя сита касаться дна.
Стерилизация и хранение
Чтобы сохранить пасту дольше, следует правильно стерилизовать банки и крышки. Наполните горячей пастой стерилизованные банки и плотно закройте их. При этом в таком виде томатная паста сможет продаваться длительное время без риска порчи. Храните банки при комнатной температуре, а после вскрытия – в холодильнике, чтобы не потерять свежесть и вкус.
