Средневековая Испания, сады Альгамбры и восточные базары, где происходит волшебство вкусов и ароматов. Мавританская кухня, впервые появившаяся на просторах Аль-Андалуса, предлагает уникальное сочетание восточных специй и европейских продуктов, создавая кулинарные шедевры, которые щекочут вкусовые рецепторы.
Традиционные блюда, от которых захватывает дух
На завтрак господствует каша-хурубийя, состоящая из риса, вареного на миндальном молоке и подслащенного медом. Это простое и одновременно восхитительное блюдо идеально подходит для начала дня и наполнения энергией для долгих прогулок по горным тропам Сьерра-Невада.
Среди обеденных предложений — минестра-беладах, питательный гороховый суп, который вдохновляет своим насыщенным вкусом и ароматом чеснока и куркумы. Это идеальное время для того, чтобы насладиться легким и сытным вариантом обеда.
Вкусные закуски и ужины
В качестве закуски рекомендуется попробовать муттабаль-андалус — салат из запеченных баклажанов с лимоном и специями, способный подогреть аппетит перед основным блюдом. Главным событием вечера станет тажин из ягнёнка, тушеный с курагой и оливками. Приготовленный в специальной керамической посуде, это блюдо погружает в атмосферу восточных рынков, ведь сочный ягнёнок обретает удивительный вкус благодаря долгому запеканию под крышкой.
Не обойдется и без сладостей. Мухалабия, цветочное молочное желе, которое украсит любой праздник, станет кульминацией приема пищи, оставляя сладкие и ароматные воспоминания.
Кулинарный калейдоскоп: от завтрака до ужина
- Завтрак: Каша-хурубийя — рис с миндалем и медом.
- Суп: Минестра-беладах — пряный гороховый суп.
- Закуска: Муттабаль-андалус — салат из баклажанов.
- Ужин: Тажин из ягнёнка — с курагой и оливками.
- Десерт: Мухалабия — цветочное молочное желе с фисташками.
