Гезлеме — это не просто турецкие лепешки с сыром и зеленью, а настоящий кулинарный шедевр, который привносит в блюдо уникальный вкус и аромат. Эти лепешки ломаются надвое, вызывая восхищение своим хрустящим внешним видом и мягкой начинкой. Пора узнать, как их приготовить!
Ингредиенты для теста и начинки
- Тесто: 200 г пшеничной муки, 120 мл воды комнатной температуры, 2 ст. л. растительного масла, 5 г соли.
- Начинка: 50 г зелени (укроп, петрушка, шпинат — на ваш выбор) и 200 г сыра (фета или брынза).
Пошаговый рецепт приготовления гезлеме
Шаг 1: Тесто — первое, с чего следует начать. В просторной миске просеять муку, добавить теплую воду, масло и щепотку соли. Смешать ингредиенты сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к пальцам. Заверните его в пленку и дайте отдохнуть в холодильнике на один час, сообщает Дзен-канал "Кулинарыч".
Шаг 2: Начинка — время позаботиться о вкусной начинке. Промойте любимую зелень, тщательно обсушите и мелко нарежьте. Сыр поломайте на кусочки, не мельчите, чтобы сохранить текстуру. Смешайте зелень с сыром — так начинка получится ароматной и очень аппетитной. Если хотите добавить пикантности, попробуйте добавить немного чеснока или каплю лимонного сока.
Шаг 3: Формируем лепешки — достаньте тесто из холодильника, разделите на три равные части и раскатайте каждую до тонкости, почти до прозрачности. На центр каждой лепешки уложите начинку, равномерно распределив ее. Заверните лепешку в аккуратный прямоугольник и повторите с оставшимися частями теста.
Обжарка и подача
Разогрейте сухую сковороду и обжаривайте каждую лепешку по 4-5 минут с обеих сторон до золотистой корочки. Можно смазать сковороду маслом, но и без него корочка будет идеальной. После обжаривания горячие лепешки смазываются сливочным маслом, что придаёт им мягкость и особый аромат. Подавайте гезлеме со сметаной, йогуртом или просто так — друзья и родные оценят!
Это блюдо идеально подходит для перекуса на природе или в ланч-боксе. Гезлеме исчезает за считанные минуты, оставляя лишь воспоминания о ярком вкусе и уютной атмосфере.
