Кто не мечтает об уютном вечернем десерте, который перенесёт нас в тропики всего за один вкус? Кокосовый пудинг, дополненный лёгким кокосовым кремом, — это идеальный выбор для таких мгновений. В этом десерте великолепно сочетаются бархатистая текстура пудинга и воздушное облако крема, создавая настоящий праздник для гурманов.
Ингредиенты
- Для кокосового пудинга: 400 мл кокосовых сливок (высокой жирности), 200 мл кокосового молока, 100 г сахара, 50 г кукурузного крахмала, 15 г желатина (или 1 ч.л. агар-агар для веганов), 1 ч.л. ванильного экстракта, щепотка соли.
- Для кокосового крема: 200 мл охлаждённых кокосовых сливок, 3-4 ст.л. сахарной пудры, 1-2 ст.л. кокосового ликёра (по желанию).
Процесс приготовления
Подготовка кокосового пудинга — это увлекательный процесс, который окунёт в атмосферу тропиков. Для начала, приготовьте желирующий компонент: если используете желатин, замочите его в холодной воде на 10 минут. Для агар-агара смешайте его с немного кокосового молока.
Далее, в кастрюле комбинируйте кокосовые сливки, кокосовое молоко и сахар. В отдельной ёмкости разведите кукурузный крахмал в холодном кокосовом молоке, добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Доведите смесь до кипения, аккуратно помешивая, а затем добавьте разведённый крахмал.
Когда масса начнёт густеть, снимите её с плиты и вмешайте набухший желатин. Процедите смесь для достижения идеальной текстуры и разлейте по формочкам. Уберите в холодильник на 4-6 часов.
Приготовление кокосового крема
Для создания лёгкого крема убедитесь, что все ингредиенты хорошо охладились. Взбейте кокосовые сливки с сахарной пудрой, начиная с низкой скорости, постепенно увеличивая её. Когда образуются устойчивые пики, аккуратно вмешайте кокосовый ликёр.
При оформлении десерта, убедитесь, что пудинг настоялся и полностью застыл. Нанесите крем с помощью кондитерского мешка или ложки, создавая красивые узоры. Финальное прикосновение — посыпка поджаренной кокосовой стружкой и украшение свежими ягодами, мятой или кусочками манго. Такое лакомство — настоящее искусство, которое удивит гостей и приятно разнообразит домашний десертный стол.
