Сезон консервации открывает новые горизонты для гурманов, и один из самых популярных рецептов — огурцы, маринованные на сахарозаменителе. Этот способ позволяет сохранить сочность и хрусткость овощей, при этом минимизируя количество сахара.
Идеальные ингредиенты
Для маринования трехлитровых банок понадобятся:
- Свежие огурцы — примерно 2 kg;
- Вода — 1,5 литра;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Сахарозаменитель (например, ФитПарад 7) — 6 стиков по 1 г;
- Уксус 70% — 1 ст. ложка;
- Букет из чеснока, лаврового листа, горошка перца и 1 ч. ложки семян горчицы на каждую банку.
Пошаговая инструкция
Перед началом процесса необходимо замочить огурцы в воде на пару часов, тщательно промыть их и обрезать «хвостики». На дно стерилизованных банок укладывается ароматный букет, после чего плотно помещаются огурцы.
Процедура заливки включает три этапа, между которыми стоит делать паузы на 15-20 минут. Первые две заливки — это кипяток. Сначала огурцы заливаются кипятком, затем вода сливается в кастрюльку и снова доводится до кипения. В третьей заливке добавляются соль и сахарозаменитель, а перед укладкой в банки — уксус.
Для тех, кто не воспринимает уксус, возможно использование ягод красной смородины — 1/3 стакана на литр. Это не только придаст огурцам особый цвет, но и изюминку вкусового букета.
Наружный вид и полезные характеристики
Приготовленные огурцы сохраняют свою хрусткость и могут долго храниться при комнатной температуре. На 100 г продукта содержание калорий составляет 15 ккал, а пропорции БЖУ — 0,6/0,2/3,0. Это делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом.
