Каждое лето кабачки становятся горячей темой среди россиян. Овощи появляются на рынках и огородах в избытке, и местами раздача кабачков становится настоящей эстафетой. Но прежде чем распрощаться с очередной партией, стоит задуматься — это не только лакомство, но и универсальный продукт для здорового питания.
Полезные свойства кабачков
По словам экспертов, кабачки — это не просто низкокалорийный овощ, а ценный источник витаминов и минералов. Они содержат важные вещества, такие как:
- Витамины группы B и витамин C, способствующие снижению уровня стресса и укреплению иммунной системы;
- Пектин и клетчатка, которые отлично способствуют пищеварению;
- Калий, помогающий контролировать кровяное давление;
- Сульфорафан, обладающий защитными свойствами против некоторых заболеваний.
Кабачки рекомендуются для ежедневного рациона благодаря своей легкой перевариваемости. Их советуют как людям с гастритом, так и пожилым, нуждающимся в помощи для переваривания пищи.
Как выбрать идеальные кабачки
Выбор кабачков на рынке может быть непростым делом. Обратите внимание на следующие критерии:
- Овощи должны быть твердыми и без повреждений на коже — царапины и пятна могут свидетельствовать о плохом качестве;
- Цвет кабачков должен быть ярким и однородным — это сигнал свежести;
- Обратите внимание на размер: молодые кабачки обычно имеют лучший вкус и текстуру.
Простые и вкусные рецепты с кабачками
Кабачки можно готовить по-разному — они подойдут как для жарки, так и для запекания или приготовления супов. Один из простых способов — обжарить кабачки в муке:
Также можно попробовать суп-пюре, карпаччо из кабачков или пончики — эти блюда порадуют вас разнообразием вкусов и текстур.
