Дыня, как утверждал мой дедушка, – это сочетание меда и сахара. Живя в южном Казахстане, он всегда умел находить лучшие плоды, проявляя настоящий мастер-класс в торгах на рынках. Такие моменты не были просто покупкой – это целое шоу, полное живых эмоций. После покупки нас ждало яркое наслаждение от сладкой мякоти. В Средней Азии дыню ценят не только за её уникальный вкус, но и за практическое применение. Эта ягода прекрасно сохраняется: её сушат для зимнего запаса и готовят насыщенные сиропы. Сушеная дыня была отличным привалом в долгих путешествиях, восстанавливая силы и бодрость. Плюс, дыня в восточной культуре считается знаком уважения к гостю.
Сколько сахара в сладких плодах?
Однако, в сегодняшнем мире, дыня вызывает множество опасений: а не слишком ли много в ней сахара? Как обстоят дела с нитратами? Да, ранние плоды могут показывать повышенные уровни удобрений, однако дыни, которые собирают в августе и сентябре, как правило, находятся в норме. Импортные сорта, например, из Бразилии, тоже в порядке.
Польза и удивительные свойства дыни
Что касается полезных свойств дыни, они неоспоримы. В ней содержатся витамины A и C, которые поддерживают иммунитет, витамины группы B для нервной системы, а также калий и магний, важные для сердца. Кремний поможет ухаживать за костями и кожей. Антиоксиданты замедляют старение, а клетчатка способствует здоровью кишечника. Несмотря на сладкий вкус и содержание сахара, дыня остается низкокалорийной: всего около 36 ккал на 100 граммов. Это делает её идеальной заменой традиционным сладостям, способствуя контролю веса. Исследования показывают, что те, кто заменял сладости на дыню, теряли сантиметры в талии и дольше чувствовали себя сытыми.
Идеи для использования дыни в кулинарии
Но дыня это не только десерт. Её можно использовать и в интересных «несладких» сочетаниях. Например, освежающий салат с дыней, фетой и огурцом идеально подходит для уютного домашнего ужина.
- Ингредиенты:
- 300 г мякоти дыни
- 100 г сыра фета
- 1 огурец
- Несколько листьев свежей мяты
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Молотый перец по вкусу
Приготовление:
Такой салат станет прекрасным способом сохранить летнее настроение даже в начале осени!
