В современном мире, где скорость жизни становится все быстрее, домашний хлеб остается верным и уютным спутником. Ржано-пшеничный хлеб — это не только соблазнительный аромат, разливающийся по дому, но и источник гордости для каждого, кто готов его испечь.
Ингредиенты для идеального хлеба
Чтобы создать этот вкусный ржано-пшеничный хлеб, вам понадобятся следующие компоненты:
Пшеничная мука — 600 г;
Ржаная мука — 300 г;
Теплая вода — 600 мл;
Соль — щепотка;
Сухие дрожжи — 11 г.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление этого хлеба требует только немного внимания и терпения. Вот пошаговый процесс:
В глубокой емкости объедините пшеничную и ржаную муку с щепоткой соли. Примените венчик или ложку, чтобы все компоненты хорошо перемешались.
В отдельной миске растворите сухие дрожжи в теплой воде. Позвольте им настояться около 5-10 минут, пока они не начнут пениться.
Аккуратно вливайте растворы дрожжей в мучную смесь, смешивая до получения однородного теста. Возможно, вам придется настроить количество воды в зависимости от консистенции теста.
Перенесите тесто на присыпанную мукой поверхность и начните тщательно месить его руками в течение 10 минут. Ваша цель - добиться упругости и эластичности.
Сформируйте тесто в шар и поместите его обратно в миску. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 1-2 часа для поднятия теста до двойного объема.
Как только тесто достигло нужной высоты, разогрейте духовку до 200 °C.
Поместите тесто на противень, заранее выстланный пергаментом или смазанный маслом.
Накройте форму с тестом полотенцем и дайте ему подняться еще на 30 минут.
Выпекайте хлеб в разогретой духовке около 40-45 минут, пока он не станет золотистым и не издаст характерный звук при постукивании.
После выпекания дайте хлебу остыть на решетке, чтобы сохранить его текстуру.
В результате вы получите свежий, ароматный и аппетитный ржано-пшеничный хлеб. Подавайте его с маслом или любыми другими любимыми добавками. Приятного аппетита!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
