Как не купить «кота в банке» вместо икры объяснил в преддверии праздников Роспотребнадзор Ставрополья
Как не купить кота в банке вместо икры объяснил в преддверии праздников Роспотребнадзор Ставрополья
Есть два сорта красной икры. Первый лучший: один вид рыбы, без посторонних запахов и примесей, икринки ровные, одинаковые, соли не больше 4%. Второй попроще: можно мешать икру разных лососёвых, допускаются мелкие примеси, хранится такая максимум полгода.
На что обращаем внимание при покупке:
на банке должно быть написано, из какой рыбы икра;
дата производства и упаковки обязательно;
лучшая икра та, что сделана в сезон нереста (июльсентябрь);
отметка ГОСТ плюс к качеству.
Из добавок допустимы соль, масло, глицерин и консерванты ничего криминального.
Чем отличается икра:
Чавыча крупная, до 7 мм, ярко-красная, с горчинкой.
Горбуша 35 мм, оранжевая, маслянистая.
Форель мелкая, тёмно-жёлтая или баграяная, до 3 мм, часто слипается.
Нерка 23 мм, насыщенный цвет, заметная горечь.
Кета 56 мм, светло-оранжеваяя, без горечи, тает во рту деликатес.
Кижуч около 3 мм, тёмно-красная, с горчинкой, но самая полезная. Правда, промышленный вылов запрещён.
Вывод простой: читаем банку, не ведёмся на цену и выбираем икру с умом