В арсенале любителей заготовок на зиму есть множество рецептов, но особенно выделяются хрустящие огурцы, которые не мутнеют и не вздуваются. Этот проверенный временем рецепт без уксуса стал настоящим спасением для многих хозяек, пишет канал "Просто с Марией".
Идеальный рецепт для всей семьи
Огурцы, согласно этому рецепту, получаются невероятно вкусными и сохраняют свои хрустящие качества на протяжении всей зимы. Необходимые ингредиенты можно легко найти, а сами этапы приготовления не займут много времени.
- На дно заранее стерилизованных банок укладываются: зонтики укропа, зубчики чеснока, горошины черного перца, кусочки корня хрена и ломтики остро-жгучего перца.
- Заполняем банки свежими, крепкими огурцами. Желательно выбрать мелкие экземпляры, которые идеально подходят для консервации. Если не хватает огурцов, их можно дополнить мелкими помидорами или сладким перцем.
Процесс маринования
Самая интересная часть заключается в том, как правильно замариновать огурцы. Для этого:
1. Залить овощи горячей кипяченой водой и оставить на 20 минут. Отметим, что можно обойтись без двойной или тройной заливки – одна подходит идеально.
2. Слить воду из банок в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения, чтобы все ингредиенты растворились, и в конце добавить лимонную кислоту.После этого аккуратно залить огурцы получившимся маринадом и закатать банки. Упаковав их в плед, оставить остывать на несколько часов.
Секреты хранения и наслаждения
Эти огурцы не только вкусны, но и удобны в хранении: они отлично сохраняют свои качества в домашних условиях. Таким образом, не придется переживать за сохранность заготовок – они надежно ждут своего часа в погребе. Каждый для себя сможет выбрать подходящий момент, чтобы насладиться этой домашней закуской в холодные зимние дни.
Пробуйте и делитесь с семьей своими заготовками. Хрустящие огурчики способны поднять настроение даже в самый серый зимний день!
