Секреты создания сигаретного теста для изысканного декора
Сигаретное тесто стало незаменимым элементом в мире кондитерского искусства. Этот универсальный компонент не только добавляет изысканности в оформление десертов, но и позволяет создавать настоящие шедевры, сообщает канал "Типичный повар | Typical cook".
Необходимые инструменты и ингредиенты
Для работы с сигаретным тестом необходимы:
Силиконовый молд и спатула для работы с тестом;
Ингредиенты: 50 г белков, 60 г сахарной пудры, 36 г кондитерской муки и 30 г сливочного масла.
Этапы приготовления
Процесс создания сигаретного теста включает несколько простых шагов:
Сначала соединить белки с сахарной пудрой, затем добавить тщательно просеянную муку.
Влить растопленное сливочное масло, температура которого должна составлять около 55°С.
Затем следует оставить тесто в холодильнике на 12 часов.
После этого рекомендуется отсадить тесто с помощью корнетика на подготовленный силиконовый молд.
При помощи спатула равномерно распределить массу, следя за заполнением всех рельефных углублений.
Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке около 10 минут.
Важно быстро извлечь заготовки из молда, пока они еще горячие, и аккуратно выложить на волнистый противень для придания красивой изогнутой формы.
Так как такие украшения могут быстро размокнуть на влажном изделии, лучше всего использовать их сразу перед подачей на стол.
Следуя этим простым рекомендациям, можно удивить гостей оригинальными десертами, которые станут настоящим украшением любого стола.
