Бенто-торты становятся все более популярными среди сладкоежек. Эти мини-десерты, предназначенные для одного или двух человек, идеально подойдут как подарок для друзей, коллег или близких. Нежный шоколадный бисквит, пропитанный коньячным сиропом, в сочетании с кисло-сладкой вишней и легким сливочным кремом сделают любое празднование особенным, пишет канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Идеальные ингредиенты для вашего шедевра
Для приготовления бенто-торта вам понадобятся:
- Вишневая начинка: 150 г вишни, сахар по вкусу, 8 г кукурузного крахмала и 10 мл воды.
- Шоколадный бисквит: 4 яйца, 100 г сахара, щепотка соли, 8 г ванили, 60 мл молока, 60 г сливочного масла, 150 г муки, 40 г какао-порошка, 8 г разрыхлителя.
- Сливочный крем: 250 мл сливок (33%), 450 г творожного сыра, сахарная пудра по вкусу.
- Пропитка: 50 мл воды, 20 г сахара, 1 ст. ложка коньяка.
Этапы приготовления
1. Пропитка: На плите соедините воду и сахар, доведите до кипения. После растворения сахара добавьте коньяк и дайте остыть.
2. Вишневая начинка: Смешайте вишню с сахаром и проварите до кипения. Крахмал, растворенный в воде, добавьте в горячую массу, постоянно помешивая, пока начинка не загустеет. Дайте остыть.
3. Шоколадный бисквит: Взбейте белки с щепоткой соли до пиков, добавьте 70 г сахара и взбейте до крепкости. В отдельной миске смеси желтки с оставшимися 30 г сахара, молоком и растопленным маслом. Объедините обе массы, постепенно вводя просеянную муку с какао и разрыхлителем. Выпекайте 20-30 минут при 180°C. После остывания вырежьте коржи.
4. Сливочный крем: В глубокой миске взбейте холодные сливки, творожный сыр и сахарную пудру до крепких пиков.
5. Сборка торта: Чередуйте коржи и начинку: бисквит, пропитка, крем, вишня. Завершите верхний слой коржом и украсьте по желанию. Поместите в холодильник на 3-5 часов для насыщения вкусами.
