Представляем вашему вниманию уникальный рецепт рулетиков из тыквы с сочным мясным фаршем, который станет идеальным блюдом для любого торжества. Это кулинарное изделие не только порадует ваш желудок, но и станет настоящим украшением стола, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для 8 порций
- 450 г говядины
- 450 г свинины
- 100 г риса басмати (при отваривании вес риса увеличится до 300 г)
- 200 г сыра
- 100 г репчатого лука
- 3 кг мускатной тыквы (1320 г — на рулетики, 700 г — для соуса)
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка прованских трав
- 1 ст. ложка сушеного чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка корицы
Дополнительные ингредиенты для оформления
- 10 г укропа
- 100 г сладкого красного перца
Приготовление рулетиков
Первым делом нужно промыть рис в холодной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем отварить рис до полуготовности в подсоленной воде (примерно 7 минут). Слить воду и оставить рис остывать.
Вырежьте мясо на кусочки и прокрутите его вместе с репчатым луком через мясорубку. К полученному фаршу добавьте остывший рис, соль, прованские травы и чеснок. Храня это смешайте ингредиенты до получения однородной массы.
Тыкву нужно очистить от кожуры и нарезать на полоски толщиной 1,5 мм. Бланшируйте их в кипящей воде в течение одной минуты, затем поместите в ледяную воду для остановки процесса готовки.
На край каждой полоски тыквы выложите фарш и аккуратно заверните его, создавая ролл. Выложите полученные рулетики в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом, и посыпьте сверху чесноком, приправой, корицей и солью.
Остатки тыквы нарежьте маленькими кусочками и бланшируйте их вместе с обрезками до 3 минут, затем измельчите с добавлением соли и специй. Полученное пюре залейте вокруг рулетиков и запекайте в разогретой духовке при температуре 200 °C на протяжении 50 минут. После этого посыпьте рулетики тертым сыром и верните в духовку еще на 10 минут для подрумянивания.
Подавайте рулетики, декорируя их свежим укропом и ломтиками сладкого перца. Это блюдо не только низкокалорийно, но и очень полезно!
