Борщ – это не только вкусный, но и полезный суп, особенно если он приготовлен с умом. Предлагается облегченный вариант этого традиционного блюда, который не требует времени на длительное приготовление и разнообразит ваш рацион. Этот борщ, приготовленный без мяса, с фасолью и черносливом, порадует легкостью и нежным копченым оттенком. К тому же, в составе нет картофеля, который можно легко заменить фасолью, делая блюдо более легким для переваривания.
Ингредиенты для борща
- Свекла вареная - 3 шт. (250-300 г)
- Морковь - 2 шт. (150 г)
- Капуста свежая - 500 г
- Лук - 2 шт. (150 г)
- Чеснок - 4 зубчика
- Фасоль в томате - 2 банки
- Чернослив - 100 г
- Петрушка - 20 г
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Вода - 1,5 литра
- Соль - по вкусу
Пошаговое приготовление
Сначала очищаются лук и морковь, а зелень промывается. Лук нарезается мелким кубиком и обжаривается на раскаленном растительном масле. Затем добавляется натертая на терке морковь, а после – нашинкованная капуста. Все ингредиенты танцуют в кастрюле около пяти минут, создавая ароматную зажарку. Не забудьте добавить чеснок: его следует обжарить всего лишь 30 секунд, чтобы сохранить все полезные свойства.
К готовым овощам добавляется вода, которая может быть заранее подогрета. Вместо картошки используется фасоль в томатном соусе, что облегчает процесс приготовления. После достижения кипения необходимо варить борщ всего пять минут.
Чернослив нарезается пополам, а петрушка измельчается. Вареную свеклу натирают и добавляют к супу вместе с черносливом. Финальным аккордом станет добавление лаврового листа и перца горошком. Суп нужно немного настоять под крышкой, чтобы ароматы соединились и унесли стрессы дня.
Подавайте борщ, украсив зеленью. Это не только утолит голод, но и станет идеальным завершением дня!
