Зачем тратить вечность на готовку, если можно создать что-то изысканное и аппетитное всего за 30 минут? Готовим нежную горбушу в духовке, запечённую в пергаментных конвертах. Этот способ гарантирует, что рыба останется поражающе сочной и ароматной, при этом вы потратите минимум усилий.
Секреты запекания «эн папильот»
Основой этого рецепта является техника «эн папильот», что означает запекание в закрытом конверте. Здесь скрыта настоящая магия: пар, циркулирующий внутри, сохраняет сочность рыбы, а ароматы и соки не выходят наружу. Вам понадобятся:
- две свежие тушки горбуши,
- одна луковица,
- одна морковь,
- лимон,
- укроп,
- соль и черный перец по вкусу.
- можно добавить ложку оливкового или подсолнечного масла.
Приготовление
Сначала выпотрошите, промойте и нарежьте горбушу на стейки. Овощи нарежьте тонкими кольцами или соломкой. На листе пергамента создайте «подушку» из лука и моркови, затем положите сверху стейк. Сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и украсьте укропом. Края пергамента плотно заверните, чтобы пар не уходил. Поместите конверты с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 20-25 минут.
Подача
Подавайте блюдо прямо в конвертах, вскрывая их за столом, чтобы насладиться потрясающим ароматом! Это придаст ужину особую атмосферу праздника.
