Рождественская утка в клюквенном соусе: праздник на вашем столе

31 января 2026, 10:18

Рождество это не просто церковный праздник, это волшебное время, когда рады встрече с родными и близкими. Каждая семья, несомненно, готовит специальные блюда, чтобы создать незабываемую атмосферу. И одним из таких символичных блюд чаще всего становится утка. В этом году предлагается попробовать приготовить ее в необычном клюквенном соусе, который удивит и порадует всех ваших гостей.

Время на приготовление: ночь для маринования и 2 часа запекания.

Ингредиенты

Утка весом 2 кг

Для маринования:

Соль по вкусу
Перец по вкусу
Паприка по вкусу
Орегано по вкусу
Лук по вкусу
Корень имбиря по вкусу

Для запекания:

Клюквенный соус 5 ст. ложек
Зелень базилика несколько листиков
Зелень розмарина пара веточек

Приготовление

Нарезать лук полукольцами, а имбирь тонкими пластинами. Утку нужно тщательно промыть и обсушить. Затем ее обсыпать солью и перцем, натереть другими специями, положить нарезанные лук и имбирь, поместить в пакет и оставить мариноваться на ночь в холодильнике. Для этого подойдет балкон, если температура не выше 0С. Рекомендуется периодически переворачивать пакет, чтобы утка равномерно пропиталась специями.

По истечении времени замариновать, извлеките лук и имбирь. Смажьте утку клюквенным соусом, добавьте свежие веточки розмарина и базилика, поместите в пакет для запекания. В верхней части пакета сделайте несколько отверстий для выхода пара. Поместите утку на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180С на два часа.

За 20 минут до окончания приготовления, разрежьте пакет, полейте утку растопленным жиром и дайте ей подрумяниться.

После этого можно извлечь веточки зелени и подать утку целиком или нарезать на порционные куски. Соусник наполнить клюквенным соусом и украсить зеленью. Утка получится невероятно мягкой, сочной и ароматной, с неожиданным вкусом, отличающимся от привычных рецептов с яблоками и квашеной капустой.

Источник: Рецепты от 7dach