Оливье, мандарины, селедка под шубой и шампанское – это лишь верхушка айсберга, когда речь заходит о новогодних кулинарных традициях тех лет. Полюбившиеся многим блюда, такие как заливная рыба, оставили яркий след в нашей памяти, но на новогоднем столе в Советском Союзе было куда больше гастрономических шедевров.
Как говорил известный персонаж французского фильма: «Это русский казус! В магазине пустота, а на праздничном столе – изобилие». Советский человек проявлял настоящую изобретательность, собирая продукты чуть ли не с начала осени. Если удавалось, привозили запасы с работы, но, как правило, из самых простых ингредиентов получались настоящие кулинарные произведения искусства.
Некоторые из популярных советских блюд незаслуженно забыты, однако в них не только ностальгия, но и интересные вкусовые сочетания. Можно с уверенностью сказать, что никто не сможет забыть сладкие орешки со сгущенкой. А современные поколения могли бы оценить место этих блюд на своём праздничном столе, например, попробовать салат с треской и кулебяку.
Салаты, которые впечатляют
Советская кулинария изобиловала оригинальными рецептами. Мы собрали популярные новогодние салаты, закуски и десерты, которые много значит для культуры питания:
- Гранатовый браслет: Этот салат в форме ювелирного украшения требует мастерства. Устилается зернами граната и напоминает о чистой любви, о которой мечтали школьницы.
- Белочка: Эпитомия простоты, этот салат из тертых яиц и чеснока идеально подходит для праздничного стола. Его палау всегда исчезает первым.
- Салат с печенью трески: Этот салат, ставший деликатесом, сочетает треску с яйцами и луком для невероятного вкусового опыта.
Закуски и горячие блюда
Приготовление закусок в Советское время было не менее увлекательным. Например, шпроты стали незаменимым элементом праздничного стола. Их можно было подавать и как самостоятельное блюдо, и в составе других блюд. Кроме того, не стоит забывать о курице на банке — простом и проверенном способе приготовления, который делает мясо невероятно сочным.
А сладкие угощения, такие как самбук — это настоящая классика десертной кулинарии. Такому лакомству стоило бы уделить внимание, ведь оно легко готовится и восхитительно на вкус.
Десерты для сладкого завершения
Завершить новогодний ужин можно было запоминающимися десертами. Орешки со сгущенкой, например, символизируют ту самую домашнюю уюта, ведь их готовили только дома, а не в магазине. А торт «Негр в пене», хотя его название и вызывало споры, стал хитом благодаря своему легкому и оригинальному вкусу.
Перенеситесь в атмосферу советских праздников и попробуйте воссоздать эти вкусные воспоминания на своем столе.
