С приходом теплых дней начинается сезон свежих помидоров и ароматной зелени. Несмотря на то, что ранние томаты могут быть менее сладкими, с помощью правильных ингредиентов можно раскрыть их вкус на полную мощность.
Идеальные ингредиенты для закуски
Для приготовления закуски понадобятся:
- Базилик
- Укроп
- Петрушка
- Зеленый лук
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. сахара
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока
Для омлета со шпинатом потребуется:
- 5 яиц
- 1 ст.л. муки
- 2 ст.л. воды или молока
- Жменя шпината
- Соль и перец по вкусу
Приготовление закуски
Заправка для помидоров – это ключ к успеху! Смешайте фиолетовый базилик, петрушку и укроп, предварительно промыв и обсушив зелень. Измельчите зелень вручную или в блендере, затем добавьте сахар, соль, измельченный чеснок и растительное масло.
При выборе помидоров лучше отдавать предпочтение розовым или сливовидным сортам. Нарежьте их кружочками толщиной около 0,5 см и аккуратно выложите в контейнер, чередуя слои с зеленью. Поставьте закуску в холодильник на 30 минут, чтобы она пропиталась ароматами.
Приготовление омлета со шпинатом
В то время как закуска настаивается, можно заняться омлетом. В глубокой миске взбейте 5 яиц с солью, сахаром и перцем. Чтобы омлет оказался более воздушным, добавьте муку и немного воды или молока. В завершение добавьте шпинат, предварительно нарезанный и промытый.
Разогрейте сковороду с топленным маслом, вылейте яичную смесь и готовьте под крышкой на среднем огне около 10 минут. Затем аккуратно переверните омлет и доведите до готовности еще 2 минуты. Подавайте омлет с подготовленной закуской из помидоров, добавив немного маринада на тарелку.
Возьмите на заметку несколько советов: не держите закуску в холодильнике слишком долго, иначе она станет водянистой. А оставшийся маринад отлично подходит для макания хлеба. Также шпинат можно заменить другой зеленью, а омлет запечь в духовке для разнообразия.
