Шоколад — это не просто сладость, а гастрономический символ, который с каждым годом захватывает все новые и новые умы! Первые упоминания о шоколаде в Европе относятся к XVI веку. Однако во Францию он попал только в 1615 году благодаря Анне Австрийской, которая принесла этот экзотический напиток в свой новый дом. Вскоре кардинал де Мазарини, главный министр страны, оценил его настолько, что нанял личного шоколатье, а Людовик XIV создал для него титул "Шоколатье короля", сообщает Дзен-канал "Нина Тарасова".
История шоколада во Франции
Шоколад изначально воспринимался как лекарство. Несмотря на свои высокие цены, он был популярен среди знати и королевской семьи и даже считался афродизиаком. С течением времени его употребление распространилось, и во дворе Марии Терезы, супруги Людовика XIV, он стал настоящим трендом. Король, хотя и не испытывал такой любви к шоколаду, всё же позволял ужинать с ним на столе.
В духовенстве разгорелись споры о том, считать ли шоколад пищей или лекарством, что привело к интересным дискуссиям. В результате некоторые священники решили, что шоколад не нарушает пост, в то время как другие были против, противопоставляя его священным традициям.
Секреты шоколадного кекса
Сейчас шоколад используется не только в горячем виде. Вдохновляясь многовековой историей, шеф-кондитер Кристоф Мишалака предлагает адаптированный шоколадный кекс с жидким центром, который можно подавать как изысканный десерт. Рецепт очень прост и открыт для творческих экспериментов.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 110 г горького шоколада (70% какао)
- 90 г сливочного масла
- 120 г мелкого сахара
- 150 г яиц (3 шт)
- 40 г муки
Для подачи:
- 300 мл сливок
- 50 г фундука
- 2 ст. л. свежесваренного кофе
- какао, молотый кофе или корица для посыпки
Приготовление:
Наблюдая за тем, как кексы поднимаются в духовке, невозможно не заметить, как хорошо они сочетаются с взбитыми сливками, создавая уникальный десерт. Экспериментируйте с добавками — и пусть каждый ваш укус будет волшебством!
