Томатный суп с курицей — это настоящее спасение для тех, кто хочет угостить себя и близких чем-то вкусным и сытным, не тратя много времени на готовку. Этот простой рецепт позволяет приготовить ароматное блюдо всего за 30 минут! Подготовка займет 10 минут, а кулинарный процесс — около 20.
Недавно знакомая, зайдя в гости, почувствовала невероятный аромат и попросила поделиться рецептом. Сказав, что ее супруг устал от сосисок и картофельного пюре, она теперь регулярно готовит этот суп для своей семьи — и все довольны!
Рецепт включает консервированные помидоры, но свежий урожай летом подарит супу особый вкус и свежесть. А секрет незабываемого аромата заключается в рикотте с лимоном и базиликом — попробуйте сами!
Ингредиенты для томатного супа с курицей
(На 6 порций)
- Для супа:
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 средняя луковица
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 1,5 литра куриного бульона
- 1 банка (400 г) помидоров в собственном соку
- 200 г сливочного сыра
- 1,5 ст. ложки приправы «Итальянские травы»
- Соль и перец по вкусу
- 450 г отварной курицы
- 1 банка (400 г) белой фасоли
- Для рикотты с лимоном:
- 1,5 стакана сыра рикотта
- 3/4 стакана свежего базилика (мелко порубленного)
- 1 крупный лимон (цедра и сок)
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению супа
Шаг 1: Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Нарежьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 4-5 минут.
Шаг 2: Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту. Продовжайте жарить еще 2-3 минуты, до появления приятного аромата.
Шаг 3: Влейте куриный бульон, добавьте размятые помидоры, сливочный сыр, пряности, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой на медленном огне.
Шаг 4: На этом этапе подготовьте рикотту, смешав все ингредиенты в миске. Пробуйте на вкус и добавьте приправы по желанию.
Шаг 5: Вернитесь к супу и с помощью погружного блендера сделайте его кремообразным, где сливочный сыр полностью растворится.
Шаг 6: В завершение добавьте курицу и фасоль. Прогрейте еще 5-7 минут, подстроив вкус под свои предпочтения.
Шаг 7: Разлейте суп по тарелкам, добавьте рикотту, украсьте свежим базиликом и тертым пармезаном. Сбрызните оливковым маслом для финального акцента.
Этот суп — это не только питательное блюдо, но и отличный способ порадовать своих близких. Готовьте с любовью и делитесь с друзьями!
