С приходом весны организму необходимо больше витаминов. Обогатить свое питание можно не только полезными, но и вкусными рецептами, основанными на свежих овощах. В данной подборке легкие и аппетитные блюда, которые просто приготовить, и для которых все ингредиенты легко найти в магазинах. Овощи не только доступны по цене, но и их польза трудно переоценить!
Овощи по-грузински
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- 5-6 картофелин
- 3 баклажана
- 4 помидора
- по 1 сладкому перцу, моркови и луковице
- 4-5 зубчиков чеснока
- пучок кинзы
- соль, специи по вкусу
- растительное масло
Баклажан нарезать крупно и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. На этом же масле обжарить картофель. В глубокую кастрюлю поместить нарезанные лук, морковь и сладкий перец, тушить около 20 минут под крышкой. После добавить нарезанные помидоры и держать на огне еще 10 минут. Затем влить картофель и баклажаны, добавить мелко нарезанный чеснок и кинзу. Дать настояться 3-5 минут, перемешать и подавать на стол.
Азу по-татарски
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
- 0,5 кг мяса
- 6-7 картофелин
- 2 соленых огурца
- 1-2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- лавровый лист, перец, соль по вкусу
- растительное масло
Для приготовления блюда лучше использовать казан, но подойдет и глубокая сковорода. Мясо нарезать, обжарить на растительном масле, добавить лук и продолжать жарить до мягкости. Затем добавить натертые огурцы, томатную пасту, разведенную в воде, и тушить под крышкой до готовности мяса. В отдельной сковороде обжарить картофель, добавив его в казан за несколько минут до окончания тушения. Приправить чесноком и лавровым листом, через пару минут подавать горячим.
Рагу из фасоли
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
- 1 стакан красной фасоли
- 1 морковь
- 1 баклажан
- 2 болгарских перца
- 4 ст. ложки томатной пасты
- 0,5 стакана воды
- 2 ст. ложки сахара
- 2 ч. ложки соли
- специи по вкусу
- пучок кинзы
Баклажан и перцы нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить баклажан до золотистого цвета, добавить остальные овощи и продолжаем обжаривать еще 5 минут. Затем со смеси сделать зажарку, добавить фасоль и залить соусом из томатной пасты и воды с сахаром. Тушить под крышкой 30-40 минут, посолить и в конце добавления свежей рубленой зелени. Перед подачей рагу следует дать настояться.
