Для мягкого ягодного пирога не понадобится миксер: тесто смешивают венчиком, а ягоды выкладывают сверху. В описанном приготовлении использовалась крупная плотная черешня — она не дала много сока, поэтому на срезе пирог выглядел аккуратно. Можно взять и другие ягоды, но с сочными результат может отличаться. **Ингредиенты:** - 2 яйца; - 300 г вишни или черешни без косточек; - 250 г сгущённого молока; - 180 г муки; - 80 мл растительного масла без запаха; - 10 г разрыхлителя; - 8 г ванильного сахара; - щепотка соли. В рецепте также предлагается заменить сгущённое молоко сахаром и молоком, а растительное масло — растопленным сливочным. Количество для такой замены не указано. **Приготовление** 1. Удалите из ягод косточки. Яйца смешайте венчиком с солью и ванильным сахаром. 2. Добавьте сгущённое молоко и растительное масло, перемешайте. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, снова перемешайте до однородности. 3. Подготовьте форму. Для пирога использовалась разъёмная форма диаметром 20 см, застеленная силиконизированным пергаментом по дну и бокам. Если у формы нет дна, укрепите нижнюю часть фольгой, чтобы тесто не вытекло; при необходимости поставьте её на более широкую подставку.4. Перелейте тесто в форму и разровняйте. Сверху распределите ягоды: во время выпечки тесто поднимется и частично закроет их. 5. Выпекайте при 180 °C в течение 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. 6. Дайте пирогу остыть. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
