Добавьте газированную воду в тесто — и блины станут тонкими и воздушными. Проверенный рецепт.
Блины — это не просто завтрак. Это ритуал. Кто-то любит со сметаной, кто-то с мёдом, кто-то наворачивает с мясом. А кто-то — все сразу. Но есть один секрет, о котором знают не все. И именно он делает блины — тонкими, нежными и воздушными. Как из детства, только лучше.
Весь фокус — в газировке. Не в сладкой с пузырьками, а в обычной минеральной воде без соли и вкуса. Пузырьки в тесте творят магию: структура получается пористой, лёгкой. Тесто — как пух. А блинчики — будто дышат.
Вот что нужно, чтобы сотворить вкусное чудо:
200 г муки
1 стакан молока
1 стакан минеральной воды (без соли и вкуса)
3 яйца
1 ст. л. сахара
щепотка соли
2 ст. л. растительного масла
Процесс простой, справится даже новичок:
Взбить яйца с сахаром и солью.
Добавить подогретое молоко.
Влить газировку.
Постепенно вмешать муку — до однородности, без комочков.
Добавить масло, перемешать.
Сковородку разогреть, слегка смазать маслом.
Лить тесто, тонко распределять.
Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Первый блин? Может и комом. Но дальше — пойдут как по маслу. Главное — не переборщить с газировкой и не брать минералку с солоноватым вкусом.
Результат — блины, которые хочется есть даже без начинки. Просто так. С пылу, с жару. Или с каплей мёда. Или с вареньем. Или с творогом. Впрочем, вы сами решите.
Такой вот маленький лайфхак — газированная вода. Попробуйте. Потом расскажете, сколько раз пришлось печь добавку — потому что исчезали быстрее, чем жарились.
...
